在机械冷藏库中配备安装制冷设备，通过制冷设备的工作，使制冷剂循环不已地发生气态-液态互变，不断吸收库内热量并将其传递到库外，从而使库内降温，并维持所需要的恒定低温。 气调贮藏是在机械冷藏的基础上，较为准确地控制贮藏环境中的适宜的O2和CO2浓度以满足产品的生理需求，取得比单纯控制温度更好的贮藏效果。
问答题窖藏的理论依据与窖的性能
问答题贮藏运输实践中对乙烯以及成熟的控制
问答题农产品贮藏加工概述及意义
单项选择题乙烯在果蔬保鲜过程中起（）作用。
A、防霉 B、催熟 C、延长保鲜期 D、B和C
单项选择题下列物质中，有可能是朊解菌的代谢产物的是（）
A、胺类 B、乳酸 C、乙醇 D、二氧化碳
