A、3，4一苯并花 B、氰化物 C、甲醛 D、二甲基亚硝胶
单项选择题“无抗奶”是不含（）的原料生产出的牛奶。
A、重金属 B、农药 C、激素 D、抗菌素类药
单项选择题做饭去米汤的捞饭法，损失的（）较多。
A、脂肪酸 B、氨基酸 C、维生素 D、碳水化合物
单项选择题白酒中的甲醇主要来源于酒原料中的（）。
A、果胶 B、糖类 C、蛋白质 D、酵母
单项选择题白酒中的铅主要来自（）。
A、原料 B、蒸馏水和贮酒容器 C、发酵过程 D、包装材料
单项选择题蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。
A、水分 B、无机盐 C、植酸 D、维生素
