发酵规模的缩小

【参考答案】

发酵规模的缩小：要使中小型研究的结果与大型生产结果能相互转移，就应当把现行工厂发酵生产设备中已有的环境条件小到中小型设备中去，作为中小型试验的条件，以保证中小型设备中进行的研究结果能够在生产设备重视出来。这就是所说的缩小。