A.盐B.糖C.皮冻D.胡椒粉制作鲜肉馅时，为了增加馅心的卤汁量，通常会加入什么成分（）？……

单项选择题食物交换法主要应用于：（）。

A.食物储存
B.食物采购
C.食谱编制
D.食物销售

单项选择题单位集体用餐食谱设计中，脂肪的供能比例应控制在什么范围内（）？

A.10%~20%
B.20%~30%
C.30%~40%
D.40%~50%

单项选择题三宝香豆浆的制作中，黄豆和花生需要如何处理（）？

A.用铁锅小火炒香
B.生食
C.用油炸
D.用沸水煮

单项选择题重体力消耗者应选择哪种类型的饮品来补充水分和电解质（）？

A.含糖饮料
B.运动饮料
C.咖啡
D.白开水

单项选择题在制定减肥膳食计划时，以下哪种成分的摄入需要特别控制（）？

A.蛋白质
B.碳水化合物
C.维生素
D.矿物质