判断题高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室
判断题食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。
问答题说明进行危害分析的过程？
单项选择题关键限值是指：（）
A.区分可接收或不可接收的判定值 B.衡量关键控制点受控的最大值和最小值 C.衡量关键控制点受控的最大值或最小值 D.超出就一定会产生食品危害的特定值
单项选择题关键控制点是指：（）
A.对产品质量有重大影响的过程 B.该过程存在的显著危害后续过程不能消除 C.能够施加 D.生产加工中的关键过程
