判断题动物性油脂对人体没有太大作用，故应改用植物性油脂代替烹调。
判断题花生油、奶油、牛油的营养价值差不多，都可以任意选用。
判断题熔点越高的脂肪越容易被人体吸收。
判断题胆固醇对人体危害极大，所以应该防止选择摄入含胆固醇的食物。
判断题纤维素、半纤维素、果胶一般不能被人体吸收，但可以促进胃肠蠕动，防止便秘。
