T.T.T理论中的T分别指时间、地点、温度。

判断题化学作用是指由于食品碰伤后发生氧化，而使食物变色、变味、腐败。

判断题一车负重超长货物装载不得使用游车。

判断题超出二级超限者为超级超限。

判断题自钢轨高度1500mm任何一部分超出限界，属于下部超限。

判断题超限货物最突出的特点是长大，笨重。

判断题阔大货物运输的线路曲线部分只需要内侧加宽，外侧不需要加宽。

单项选择题货物包装的目的在于销售和（）

A.美观
B.运输
C.实惠
D.节约成本

单项选择题集装箱的危险货物标识位置是（）

A.包装上侧
B.包装端面
C.粘贴四个侧面
D.任何位置

单项选择题爆炸品的特点是变化迅速，产生大量的热能。爆炸属于（）

A.生物反应
B.物理反应
C.化学反应
D.物理、化学反应

单项选择题下列不属于危险货物的是（）

A.鞭炮
B.氮气
C.浓硫酸
D.办公桌

单项选择题在制冷系统中，完成制冷循环的工作介质称为（）

A.载冷剂
B.制冷剂
C.载冷工质
D.冷却液

单项选择题冻结食品在储藏和运输的过程中，若温度波动过大。细小的冰晶会由于再结晶而继续长大，直至破坏食品的组织结构，为了避免这种破坏可采取以下哪种储存方式（）

A.速冻储存
B.零度冷藏
C.玻璃化储存
D.温室储藏

单项选择题微生物在食品中滋生繁衍，是食品腐败的过程叫做（）

A.微生物作用
B.细菌作用
C.化学反应
D.呼吸作用

单项选择题鲜活货物是社会生产和人民生活的必需品，也是重要的外贸物质，包括易腐货物和（）

A.牛奶
B.蔬菜
C.粮食
D.活动物

单项选择题货物所受风力的大小，与受风作用面积F及风压q大小直接相关，计算公式为（）

A.W=qF
B.W=q/F
C.W=F/q
D.W=1