A.苯丙氨酸B.蛋氨酸C.苏氨酸D.赖氨酸E.亮氨酸粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）……

单项选择题下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）

A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的钙含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
E.牛乳的乳清蛋白低于母乳

单项选择题食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）

A.95%
B.85％
C.70%
D.80％
E.90％

单项选择题蛋白质净利用率表达为（）

A.消化率X生物价
B.功效比值X生物价
C.消化率X功效比值
D.利用率X生物价
E.消化率X利用率

单项选择题食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）

A.10％
B.14％
C.12％
D.16％
E.17％

单项选择题食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）

A.称量法
B.微量凯氏定氮法
C.灰化法
D.系数计算法
E.求倒法