A.氨基酸B.核苷酸C.丙三醇D.维生素（）是发酵工业中最常见的初级代谢产物。……

多项选择题下列物质中，（）同时是白酒中的苦味、辣味、涩味物质。

A.杂醇油
B.硫醇
C.糠醛
D.酪醇

多项选择题下列物质中，（）是白酒中的辣味物质。

A.乙硫醚
B.硫醇
C.糠醛
D.丙烯醛

多项选择题大曲培养时要求相对湿度大于90%的是（）期。

A.低温培菌
B.高温转化
C.后火生香
D.打拢

单项选择题（）对烃类化合物有很高的响应值。

A.电子捕获检测器（ECD）
B.火焰光度检测器（FPD）
C.碱盐离子化检测器（TSD）
D.氢火焰离子检测器（FID）

单项选择题带载体的活性干酵母的细胞数范围较宽，大多为不带载体活性干酵母的（）。

A.1/6-1/4
B.1/5-1/4
C.1/5~1/3
D.1/4~1/2