原因： （1）感染噬菌体 （2）培养基贫乏 （3）菌种老化 （4）前期风量过大，或初尿过多抑制生长 处理： （1）按感染噬菌体处理 （2）补料，并停搅拌 （3）换种、补种 （4）停搅拌、小通风
问答题谷氨酸发酵时，出现泡沫过多，一般是什么原因，该怎样处理？
问答题简述谷氨酸发酵不同阶段对PH的要求
问答题简述谷氨酸发酵过程调节pH值的方法
问答题影响发酵产率的因素有哪些。
问答题简述代谢控制发酵的定义
