食用前将食品充分加热可以防止一些食物中毒的发生。

判断题具有荚膜的肺炎双球菌毒力强。

单项选择题霉菌、酵母菌报告时，若有三个连续稀释度的平板菌落数，霉菌在1：10稀释度的菌落数为多不可计；1：100稀释度的菌落是110，111；在1：1000稀释度的菌落是9，8。则样品中霉菌数为（）。

A.11100
B.11000
C.11050
D.110

单项选择题霉菌和酵母菌检验制备样品时，以无菌操作将检样25g（或25mL），放于225mL 稀释液的玻塞三角瓶内，振摇（）min，即为1：10的稀释液。

A.10
B.15
C.20
D.30

单项选择题霉菌和酵母菌检验的意义是：在某些情况下，霉菌和酵母菌不仅造成食品的腐败变质，有些霉菌还能够合成有毒代谢产物（）。

A.抗生素
B.内毒素
C.外毒素
D.霉菌毒素

单项选择题霉菌和酵母菌检验原理是霉菌和酵母菌通常在pH 低、湿度高、（）、低温储存等，并含有抗生素的食品中出现而制定的检验方法。

A.高氮低盐
B.高氮低糖
C.高盐高糖
D.低糖低盐