A.雏鸡B.仔鸡C.老公鸡D.老母鸡
单项选择题下列哪项不是由微生物导致的原料的质量的变化（）。
A.抽薹B.发酵C.霉变D.腐败
单项选择题下列不属于鲜果的是（）。
A.覆盆子B.番木瓜C.核桃D.莲雾
单项选择题面粉按加工精度的不同可分为特制粉、标准粉、普通粉、全麦粉，这四种面粉中营养价值最高的是（）。
A.特制粉B.普通粉C.标准粉D.全麦粉
单项选择题毛燕是金丝燕第（）次筑的巢。
A.一B.二C.三D.四
填空题食品感官鉴定法主要包括了视觉鉴定、味觉鉴定、嗅觉鉴定、听觉鉴定及（）。
