简答题 简述胆汁的生理功能。

【参考答案】

1.促进脂肪消化
（1）胆盐、磷脂、胆固醇为乳化剂，它们可使脂肪颗粒裂解为脂肪微粒，增加胰脂肪酶的作用面积，因而有利于脂肪的分解。
（2）它们可以更快的将脂肪水解产物带入水相，提高水解效率。
2.促进脂肪分解产物与脂溶性维生素的吸收。它们可渗入到胆盐形成的微胶粒中，形成......

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