A.进食低糖、高蛋白普食B.低脂、低胆固醇C.高纤维普食D.晚餐后禁食10～12hE.高脂肪膳食试验前1d（）……

单项选择题空腹抽血后，食用100g面粉制成的馒头，相当于糖类（）。

A.10g
B.75g
C.50g
D.85g
E.65g

单项选择题麦淀粉膳食应用的原理是（）。

A.慢性肾衰竭病人体内必需氨基酸水平升高
B.慢性肾衰竭病人体内氨基酸总浓度升高
C.慢性肾衰竭病人体内脂肪代谢紊乱
D.非必需氨基酸水平升高
E.总氨基酸水平下降

单项选择题麦淀粉中含蛋白质（）。

A.10％
B.200％
C.5％
D.0.4％～0.6％
E.1％

单项选择题用麦淀粉代替（）。

A.副食
B.动物食品
C.主食
D.植物蛋白
E.蔬菜

单项选择题使用麦淀粉膳食，蛋白质应选（）。

A.黄豆、瘦肉、豌豆、香菇
B.豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼
C.牛奶、鱼、虾、瘦肉
D.全麦、大米、鸡蛋、奶酪
E.杂粮、菌类