熟制方法主要有烘烤、油炸、蒸(煮)制三种方法。
问答题糕点馅料制作时应注意的问题有哪些?
问答题清蛋糕糊的调制的原理是什么?
问答题糕点面团的调制分为哪些类型?
问答题糕点的基本加工工艺流程是什么?
问答题中西式糕点的主要区别有哪些?