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问答题

简答题 水稻品质指标

【参考答案】

稻米品质指标一般分为四项:1)加工品质:包括糙米率、精米率和整精米率。2)外观品质:包括粒形、垩白率、透明度等指标。3)蒸煮和食用品质:包括糊化温度、直链淀粉含量、胶稠度和米饭质地等。4)营养品质:指精米的蛋白质含量。
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