判断题表面微生物是指食品接触表面或与食品接触面临近的表面，具体包括食品加工人员的手部、工器具、直接接触食品的设备表面、设备外表面、控制面板等。
多项选择题H2S试验的底物通常是（）
A.含硫氨基酸B.含硫化合物C.硫化氢D.柠檬酸铁铵
单项选择题浮游菌采样仪器经消毒后，开启浮游菌采样器，使仪器中的残余消毒剂蒸发，时间不少于（）
A.5minB.10minC.15minD.30min
单项选择题双歧杆菌属于（）呼吸。
A.严格厌氧呼吸B.好氧呼吸C.兼性厌氧呼吸D.微好氧呼吸
单项选择题双歧杆菌一般用（）染色法。
A.革兰氏染色B.抗酸染色法C.荚膜染色法D.芽孢染色法
