(1)机体铁的营养水平及储备量,机体对铁的需要量; (2)非血红素铁;抑制铁吸收的因素:食物中的草酸,植酸、鞣酸等,促进铁吸收的因素:维生素C,半胱氨酸,维生素B2等; (3)血红素铁:可直接被肠黏膜上皮细胞吸收。
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