A.烹调锅具B.烹调辅助用具C.刀具D.其他工具西餐生产工具品种繁多、形式多样，常按其用途分为（）。……

单项选择题（）蜗牛，又称苹果蜗牛、葡萄蜗牛，因其多生活在果园中，故名。

A.法国
B.意大利
C.西班牙
D.德国

单项选择题西冷就是（）。

A.牛柳
B.牛外脊
C.上脑肉
D.牛腰肉

单项选择题菲力就是（）。

A.牛里脊
B.牛外脊
C.牛眼肉
D.牛腰肉

单项选择题奶酪又名芝士、起司，以（）国奶酪较有名。

A.瑞士、美国、荷兰、英国
B.法国、美国、英国、瑞士
C.法国、瑞士、意大利、荷兰
D.法国、瑞士、意大利、墨西哥

单项选择题一般全麦面包面粉的使用比例为全麦面粉：高筋粉（），这样做出的面包口感和组织都会比较好。

A.1：1
B.2：1
C.3：1
D.4：1