填空题油脂有液态和固态两种形态，在常温下呈固态的称为（），呈液态称为（）。
问答题熟化的技术要点？
问答题熟化的目的？
名词解释什么是面团强度; 面团强度名词解释定义是什么?
填空题经过清理的小麦称为（）。小麦中的维生素主要集中在（）。
