高温灭菌法在110℃高温下（）分钟可杀灭细菌，获得近无菌的食品。……

单项选择题鱼类在零下（）℃以下可长期保存。

A.0~10
B.10~15
C.15~25
D.25~30

单项选择题肉类在（）℃以下可长期保存。

A.-10
B.-15
C.-20
D.-25

单项选择题容易被副溶血性弧菌毒素污染，引起食物中毒的主要食品是（）。

A.家庭自制的发酵食品
B.海产品及盐渍食品
C.肉类及肉类制品
D.奶类及奶类制品

单项选择题容易被肉毒梭菌毒素污染，引起食物中毒的主要食品是（）。

A.家庭自制的发酵食品
B.海产品及盐渍食品
C.肉类及肉类制品
D.奶类及奶类制品

单项选择题（）中毒后潜伏期在2-3h，恶心、呕吐剧烈而频繁、严重腹泻、伴有上腹部剧痛。

A.葡萄球菌肠病毒
B.肉毒梭菌毒素
C.沙门氏菌
D.副溶血性弧菌