A.肌肉B.消化道C.呼吸系统D.神经系统
单项选择题加热过程中会形成杂环胺，是因为这个食品体系里有（）的存在。
A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪 D.糖
单项选择题（）的存在可能会在杂环胺的形成机制中引起催化作用。
单项选择题当煎炸温度小于（）度时，杂环胺的形成量很少。
A.100 B.150 C.200 D.175
判断题进行食品卫生指标监测时必须检测铅碘汞这三项。
判断题钙镁铁这样的矿质元素，对人体是有益的。
