A.温度B.pH 值C.水分含量D.离子强度E.粮油中的脂肪含量以下哪些因素可能会影响粮油中蛋白质的功能性质（……

多项选择题粮油质量检验中，以下哪些是属于对实验室进行质量控制的方法（）？

A.定期校准检测设备
B.定期进行实验室内部审核
C.参与外部实验室比对和能力验证
D.对检测人员进行培训和考核
E.保持实验室环境的清洁和整洁

单项选择题以下哪项不属于粮油储存期间的常见质量变化（）？

A.水分减少
B.脂肪酸值升高
C.蛋白质含量增加
D.微生物污染

单项选择题粮油质量检验中，用于测定粮油水分含量的常用方法不包括（）。

A.直接干燥法
B.卡尔·费休法
C.蒸馏法
D.红外水分测定仪法

单项选择题以下哪项是评估粮油储存安全性的重要指标（）？

A.蛋白质含量
B.脂肪酸值
C.呼吸强度
D.灰分含量

单项选择题粮油中镉污染主要来源于哪里（）？

A.空气污染
B.土壤污染
C.农药残留
D.加工设备污染

多项选择题粮油质量检验员在进行粮油样品检测时，以下哪些行为是违反职业道德规范的（）？

A.篡改检测结果以迎合客户需求
B.泄露检测结果给非相关人员
C.未经允许将样品带出实验室
D.故意延长检测时间以增加收费
E.拒绝接受不符合检测要求的样品

多项选择题粮油储存过程中，为了保持其品质，以下哪些措施是有效的组合（）？

A.低温储存与避光储存
B.充氮包装与定期通风
C.化学熏蒸与低温储存
D.使用抗氧化剂与定期检查
E.干燥处理与增加湿度

多项选择题以下哪些是属于粮油中常见的酶类（）？

A.脂肪酶
B.淀粉酶
C.蛋白酶
D.过氧化氢酶
E.纤维素酶

单项选择题以下哪项不属于粮油质量检验的基本内容（）？

A.水分含量测定
B.营养成分分析
C.外观色泽检查
D.生产日期核对

单项选择题在粮油储存过程中，哪种因素最容易导致粮油品质下降（）？

A.温度
B.湿度
C.光照
D.通风

单项选择题下列哪项指标是衡量粮油新鲜程度的重要依据（）？

A.脂肪酸值
B.蛋白质含量
C.灰分含量
D.淀粉含量

单项选择题在粮油质量检验中，以下哪项指标可以用来评估粮油的加工精度（）？

A.水分含量
B.灰分含量
C.不完善粒含量
D.出粉率

单项选择题粮油质量检验中，以下哪项是用于评估粮油中淀粉含量的常用方法（）？

A.碘量法
B.凯氏定氮法
C.酸碱滴定法
D.高效液相色谱法

多项选择题粮油质量检验中，以下哪些方法可用于评估粮油中的真菌毒素含量（）？

A.高效液相色谱法
B.气相色谱-质谱联用法
C.薄层层析法（TLC）
D.生物测定法
E.感官检验法

单项选择题在粮油质量检验中，以下哪项是用于评估粮油中维生素含量的常用方法（）？

A.高效液相色谱法
B.气相色谱法
C.滴定法
D.感官检验法