论述题 菌浓对发酵产物的得率的影响及其控制有哪些？

【参考答案】

菌浓对发酵产物的得率的影响及其控制：
⑴影响：
①在适当的比生长速率下，发酵产物的产率与菌体浓度成正比关系，菌浓愈大，产物的产量也愈大；
②菌浓过高，则会产生其它的影响，营养物质消耗过快，培养液的营养成分发生明显的改变，有毒物质的积累，就可能改变菌体的代谢途径，特别是对......

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