在确认上架商品时，品类经理往往会考虑到相同品类相同商品替换频率。-找考题网

判断题餐厅要遵循先进、先出、先用的原则，使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

判断题接触直接入口食品的从业人员，应佩戴清洁的口罩。

判断题连锁企业门店组织结构是描述组织的框架体系。

判断题正常情况下，将累计销售额或者综合贡献在50%的商品划为A类；销售额40%商品划为B类；将其余的销售额10%商品定为C类。

判断题连锁企业服务活动涉及最重要的对象是客户，客户是连锁企业服务活动的中心。

判断题连锁企业经营场所环境是构成为客户服务的基本条件。

判断题便利店的主要顾客是中老年人。

判断题所谓竞业禁止，就是特许人为保护其商业秘密及经营技术等知识产权，不因开放加盟而外流，要求被特许人在合约存续期间，或结束后一定时间内，不得从事与原加盟店相同行业的规定。

判断题连锁企业由总部、配送中心、门店构成。

判断题大数据预测分析是指通过从大数据中挖掘出特点，通过科学的建立模型，便可以通过模型带入新的数据，从而预测出未来的数据。

判断题特许店可能由加盟店店主直接管理店内事宜，也可能是由店主另聘店长来管理。

判断题在粗加工环节，由于操作人员直接接触食物，所以手部必须消毒。

判断题订货时一般都会考虑安全存量，安全存量是指餐厅事先做一点存货，通常足以应付一天营业额之需用。

判断题在有提醒和有提示的情况下，客人在餐厅内摔伤，是没有责任的。

判断题连锁企业总部的组织结构设置会受到连锁体系类型的影响，也会受到连锁体系规模大小的影响，但不会受到连锁体系的创始人和合伙人的影响。