A.草菇B.香菇C.猴头菇D.竹荪下列属于偏碱性食用菌的是（）……

单项选择题平菇属于（）科。

A.口蘑科
B.侧耳科
C.蘑菇科
D.鬼伞科

单项选择题香菇栽培起源于（）

A.湖北房县
B.江龙泉
C.广东南华寺
D.北京

单项选择题以下被称为中国菇的是（）

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.灵芝

单项选择题香菇菌柄与菌盖的着生关系是（）。

A.中生
B.偏生
C.侧生
D.延生

单项选择题制备培养基最常用的凝固剂为（）

A.硅
B.明胶
C.琼脂
D.纤维素

单项选择题一般发菌的相对温度应保持在（）

A.2℃ 左右
B.40℃ 左右
C.35℃ 左右
D.25℃左右

单项选择题平菇菌褶与菌柄的连接方式是（）

A.直生
B.弯生
C.离生
D.延生

单项选择题平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄

单项选择题绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A.酸性
B.碱性
C.中性偏酸性
D.偏碱性

填空题母种分离一般采用（）、（）、（）等方法。

填空题一般从菌种（）、（）、（）、（）、（）、（）六个方面进行鉴定。菌种的鉴定方法有很多，但最可靠、最实际的方法就是（）。

填空题根据营养基制成后物理状态不同，可将培养基分成（）、（）、（）三种。

填空题我国食用菌菌种生产目前采用（）、（）、（）的三级繁育程序。无论制作哪一级菌种，关键应强调无菌操作，严格按照无菌技术要求进行。

填空题根据子实体分化时对温度的反应，可将食用菌分为（）和（）两种类型。

填空题据子实体分化所需温度的要求可将食用菌分为（）、（）、（）三种类型。