判断题直链淀粉易于老化，支链淀粉易于糊化。
判断题血糖指数是一个衡量碳水化合物对血糖反应的有效指标。
单项选择题豆类食品中有胀气因子之称的是（）
A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉 D.低聚糖
单项选择题某同学喝鲜牛奶后就出现腹胀、腹泻，之前也出现过类似的情况，请你分析可能的原因（）
A.脂肪不耐受 B.蛋白质消化不良 C.蛋白质不耐受 D.乳糖不耐受
多项选择题营养素中能够产生能量的包括（）
A.蛋白质 B.脂类 C.碳水化合物 D.水
