A.晒干B.风干C.真空干燥D.冷冻干燥E.空气对流干燥
多项选择题对干制原料预处理过程正确的是（）
A.分级B.洗涤C.去皮D.切分E.护色
多项选择题食品天然色泽主要色素正确的是（）
A.胡萝卜素B.花青素C.叶绿素D.血红素E.以上都不对
多项选择题食品干燥后营养成分发生变化的营养素有（）
A.糖类B.蛋白质C.矿物质D.脂肪E.维生素
多项选择题食盐的种类中正确的是（）
A.河盐B.海盐C.池盐D.井盐E.矿盐
多项选择题用于糖腌制品的食糖有（）
A.砂糖B.饴糖C.淀粉糖浆D.蜂蜜E.葡萄糖
