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问答题

简答题 总述酶的提取方法有哪些?

【参考答案】

(1)水溶液法常用稀盐溶液或缓冲液提取,经过预处理的原料,包括组织糜,匀浆,细胞颗粒,丙酮粉都可用水溶液抽提。
水溶液的pH选择对抽提具有影响,应考虑的因素有:
①酶的稳定性;
②酶的溶解性;
③酶与其他物质结合的性质;
④选择pH的总原则是,在酶稳...

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