A、水分 B、水分活度 C、氧气 D、温度 E、酸度
单项选择题清洁作业区要求空气质量检测确保菌落总数在（）cfu 平板以下。
A、30 B、50 C、20 D、60
填空题分离机正常工作时，其操作水压为（），排渣时，排渣水压为（）。
填空题乳品厂清洗工作的要求是经常达到（）和（）的清洗度。
填空题考虑到微生物和产品质量方面的因素，我们选择巴氏杀菌的最佳温度 时间组合为（）。
填空题清洁作业区的场所有（）（）。
