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问答题

简答题 植物鞣质是什么?

【参考答案】

植物鞣质是指植物鞣料中具有鞣革性能的有效成分,能与胶原蛋白结合并使之成革的物质,是一系列结构相似的多元酚、多元羧酸组成的混合物,原称丹宁(Tannin 的译音)。