A.中性B.酸性C.低温D.碱性猴头菇是一种喜偏（）环境的食用菌。……

单项选择题‍下列哪个蘑菇可作生产速冻菇片的原料？（）

A.脱柄菇
B.脱盖菇
C.特大菇
D.开伞菇

单项选择题食用菌速冻加工中用（）焦亚硫酸钠液漂洗。

A.0.03%
B.0.02%
C.0.01%
D.0.04%

单项选择题​蛹虫草发菌期管理，说法错误的是（）。

A.变温培养
B.避光培养
C.适当通风
D.空气湿度65%~70%

单项选择题‎蛹虫草固体栽培培养基配方以（）为主料最佳，生产周期最短，生物转化率最高。‍

A.小米
B.高粱米
C.大米
D.小麦

单项选择题灵芝一种隶属于（）的大型药用真菌。

A.子囊菌亚门
B.藻状菌亚门
C.半知菌亚门
D.担子菌亚门

单项选择题高温高压蒸汽灭菌栽培灵芝时，其培养料分装时采用下列哪种塑料袋作栽培袋为宜？（）

A.聚氯乙烯塑料袋
B.聚丙烯塑料袋
C.聚乙烯塑料袋
D.聚丙乙烯塑料袋

单项选择题人工代料栽培灵芝培养基的含水量以（）为宜。‌

A.60%～65%
B.70%～80%
C.50%～55%
D.90%～95%

单项选择题草菇是一种（）。

A.低温高湿恒温结实性菌类
B.低温高湿变温结实性菌类
C.高温低湿恒温结实性菌类
D.高温高湿恒温结实性菌类

单项选择题以下不是栽培草菇的辅料是（）

A.牛粪
B.石灰
C.麸皮
D.稻草

单项选择题‎秀珍菇又称（）。

A.小黑菇
B.小平菇
C.小红菇
D.小灰菇

单项选择题‎金针菇含有（）能有效的促进儿童的健康生长和智力发育，在国外被称为增智菇。

A.谷氨酸和精氨酸
B.赖氨酸和谷氨酸
C.赖氨酸和精氨酸
D.朴菇素

单项选择题食用菌原种和栽培种的最佳菌龄是菌丝长满菌袋再培养（）天。

A.10-15
B.5-7
C.3-5
D.7-10

单项选择题在适宜的条件下，大多数食用菌的原种和栽培种一般培养（）天，菌丝即可长满菌袋。

A.3-5
B.7-10
C.20-30
D.15-20

单项选择题原料培养的培养基中添加一定量的蔗糖，可以促进菌丝的尽快定植，蔗糖的添加量为（）。​

A.5%
B.1%
C.10%
D.3%

单项选择题固化培养配制中需加入一定量的琼脂作为凝固剂，其添加量为（）。

A.1.5-2%
B.0.1%
C.5%
D.0.5%