A.各餐用膳人数B.调查开始时库存各类食物的数量C.称量烹调前、后各种食物的生重和熟重D.每日各种食物购入量E……

单项选择题女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为mg／d（）。

A.10～15
B.15～18
C.18～25
D.30
E.35

单项选择题人群平均需要量即为其RDA的是（）。

A.蛋白质
B.热能
C.脂肪
D.无机盐
E.维生素

单项选择题体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况（）。

A.一定时间内和较长时期
B.一定时间内
C.较长时期
D.较长时期和一定时间内
E.以上都不对

单项选择题下列对膳食纤维描述错误的是（）。

A.可降低胆固醇
B.具有通便防癌的作用
C.可降低餐后血糖
D.具有结合阳离子的作用
E.供给能量

单项选择题青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。

A.平衡膳食，多运动
B.防止肥胖
C.适当节食
D.不宜控制高能量食品
E.控制高能量食品