A.向各类人群普及饮食卫生知识B.全面提高国民应对各类疾病的能力C.对预防营养相关的疾病切实有效D.改变各类人……

单项选择题生吃木薯可以导致（）。

A.亚硝酸盐中毒
B.甲状腺中毒
C.组胺中毒
D.含氰苷类植物中毒

单项选择题溜肉片的肉质鲜嫩可口是利用率蛋白质的（）。

A.加热变性的原理
B.搅拌变性的原理
C.加碱变性的原理
D.表面活性变性的原理

单项选择题下列选项不是《保健食品注册管理办法》制定的目的是（）。

A.规范保健食品的注册行为
B.保证保健食品的质量
C.保障人体食用安全
D.提高保健食品生产厂家的效益

单项选择题称重记账法只能得到（）

A.某一时段的全家或者集体中每个成员的膳食摄入情况
B.调查期内全家或者集体中每个成员的膳食摄入情况
C.调查期内全家集体中人均的膳食摄入情况
D.调查期内全家或者集体中部分成员的膳食摄入情况

单项选择题《食物成分表2002》规定食物编码中的前二位是（）。

A.食物的亚类编码
B.食物的类别编码
C.食物的特征编码
D.食物在亚类中的排列序号