A.物理和感官性状指标B.化学指标C.微生物指标D.生物指标E.以上都是食品用水水质评价指标有（）等。……

多项选择题降低农药残留措施有（）

A.严格按《农药安全使用标准》（GB4285-89）使用农药
B.限制农药在食物中的残留量
C.加强对农户的教育培训和指导，防止由于工作失误而导致农药污染食品
D.改进食品清洗、烹调及食用方法，确保农药残留量达安全标准以下
E.严格按照农药的使用范围、用药量、用药次数施药，在规定的安全期采收农产品

单项选择题食品添加剂使用量应控制在（）的水平，否则会给食品带来毒性，影响食品的安全性，危害人体健康。

A.有效量
B.最低有效量
C.最高有效量
D.绝对有效量

单项选择题霉菌毒素引起的食物中毒，主要特征表现为（）症状，有时伴有麻痹、肌肉痉挛、发热、视力障碍等，重者可引起死亡。

A.神经性
B.胃肠炎
C.溶血性
D.原浆毒
E.溃败性

单项选择题餐饮店卫生标准值中，温度标准值是（） °C。

A.12-15
B.15-18
C.18-20
D.20-22
E.22-25

单项选择题水产品因含水分较多，体内酶的活力较旺盛，易于变质。因此，采样后应在（）h内送检，在送检途中一般都应加冰保存。

A.1
B.2
C.3
D.4
E.5