A.促进消化B.降血压、降血脂C.清热解毒D.养肝明目芹菜具有（）的作用，由于它们的根茎叶和子都可以当药用，故……

单项选择题（）耐高温，但加热时遇氧则容易氧化，在碱性环境中比酸性稳定。

A.胡萝卜素
B.龙葵素
C.类胡萝卜素
D.大蒜素

单项选择题苦瓜以青绿色的幼嫩果实供为食用，其（）含量很高。

A.叶绿素
B.维生素C
C.维生素B
D.类胡萝卜素

单项选择题由于韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有（）的作用。

A.促进食欲
B.促进消化
C.清凉解渴
D.除湿除燥

单项选择题洋葱营养丰富，具有很强的杀菌能力，其中含有一种名为（）的物质，具有防癌抗癌的作用。

A.植物杀菌素
B.大蒜素
C.栎皮黄素
D.洋葱挥发油

单项选择题由于芋头的颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达（）

A.90%
B.98.80%
C.97.10%
D.95%