判断题留胚米与蒸谷米相比，加工工艺简单，成本低，米饭的口感好，糙米的出白率高。
判断题留胚米属于用内持法加工的营养米。
判断题蒸谷米的生产中，浸泡时浸泡水的pH值影响米粒变色，pH值升高，则米色变浅。
判断题蒸谷米的生产中，浸泡时米色随浸泡水温提高和浸泡时间增加而变浅。
判断题生产蒸谷米与生产普通大米的不同，在于稻谷清理后经水热处理。
