A.维生素AB.硫胺素C.核黄素D.叶酸E.维生素C酸性或碱性环境，对营养物质的损失是有影响的，有的营养物质，……

多项选择题（）这三种维生素与人体的能量代谢关系密切，其供给量是根据能量消耗按比例供给的，摄入的热能较多时，这三种维生素也需增加。

A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.烟酸
E.维生素C

多项选择题光敏性的维生素有核黄素、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素C、维生素K、维生素D，其中（）对光尤为敏感。

A.核黄素
B.维生素B12
C.维生素B6
D.维生素A
E.维生素C

多项选择题米类（）营养素的损失就越多。

A.淘洗次数越多
B.水温越高
C.水温越低
D.浸泡时间越长
E.浸泡时间越短

多项选择题食材在保藏过程中营养素含量可以发生变化，这种变化与保藏条件如（）有关。

A.温度
B.湿度
C.氧气
D.光照
E.保藏方法及时间长短

多项选择题茶叶中嘌呤碱类主要有（）

A.咖啡因
B.可可脂
C.可可质
D.可可碱
E.茶叶碱