A.维生素AB.维生素EC.维生素DD.维生素B1E.维生素C小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为（）……

单项选择题大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（）

A.赖氨酸
B.苏氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
E.异亮氨酸

单项选择题食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量（kcal）分别为（）

A.4，4，9
B.9，4，4
C.4，9，4
D.4，9，9
E.9，9，4

单项选择题该地最可能是（）

A.莫斯科
B.北京
C.罗马
D.悉尼

单项选择题蔬菜水果含有下列较丰富的维生素和无机盐，除了（）

A.胡萝卜素
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
E.钾、钠

单项选择题蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）

A.蛋白质真消化率
B.蛋白质表观消化率
C.蛋白质的含量
D.食物蛋白质所含氨基酸的数量
E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值