问答题
简答题 简述什么叫做液化力？
【参考答案】
液化力，系用于测定液体曲或固体曲中α-淀粉酶对淀粉的液化能力，其中也包括有其它酶液化淀粉的综合能力。测定方法如下：
液体曲，每ml液体曲，在60℃、pH6.0时，1小时内液化淀粉的mg数。即是：（C
6
H
10
O
5
）......
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