A.掌握调酒技巧 B.握一定的英语知识 C.较好的气质 D.了解酒的文化
多项选择题按餐饮花在餐台上摆放成型分类：（）。
A.杯花 B.盘花 C.环花 D.主花
多项选择题宴会菜点的设计要点：（）。
A.了解客人，投其所好B.分主次轻重，突出主题C.合理搭配，富于变化D.考虑需求，体现特色
多项选择题中餐宴会餐前准备要做到了解：（）。
A.宴会的邀请对象 B.客人的宗教信仰 C.客人的特殊需要 D.客人的生活忌讳
多项选择题从成本计划与实际发生角度进行分类，餐饮成本分为（）
A.固定成本 B.变动成本 C.标准成本 D.实际成本
多项选择题下列既属于固定成本，又属于可控成本的是（）。
A.办公费 B.正式职工的固定工资 C.差旅费 D.推销广告
