A.质量（m）B.摩尔质量（M）C.体积（V）D.质量浓度（ρ）（）是基本量。……

单项选择题100粒小麦中有红皮85粒，白皮15粒，该小麦应称为（）。

A.红白混合
B.红麦
C.混合小麦
D.不确定

单项选择题从实验室样品分样开始或从试样制备后的称样开始，采用完全相同的分析步骤、仪器、试剂进行的操作，以获得相互独立的测试结果称为（）。

A.空白试验
B.回收率试验
C.对照试验
D.平行试验

单项选择题灰分测定中，常用的灰化设备是（）。

A.烘箱
B.电炉
C.高温炉
D.水浴锅

单项选择题燃助比大于化学计量点时，火焰为（）。

A.富燃性火焰
B.贫燃性火焰
C.化学计量焰
D.还原性火焰

单项选择题对15.450修约修约至十分位为（）。

A.15.4
B.15.5
C.16.0
D.15.45

单项选择题（）是小麦的储存品质判定项目。

A.脂肪酸值
B.容重
C.面筋吸水率
D.杂质

单项选择题下列粮食中，胚占整粒种子比例最大的是（）。

A.玉米
B.小麦
C.稻谷
D.高粱

单项选择题配制溶液未指明用何种溶液配置时，均指（）溶液。

A.水
B.酸
C.碱
D.混合

单项选择题粮油检验分析试验常用的一般试剂纯度为（）。

A.优级纯
B.分析纯
C.化学纯
D.实验试剂

单项选择题PH=12.30有（）位有效数字。

A.2
B.3
C.4
D.5

单项选择题测定水分用的试样，其单位用（）。

A.克（g）
B.千克（kg）
C.毫克（mg）
D.质量分数（%）

单项选择题测定稻谷的脂肪酸值时选用（）浸出试样中的脂肪酸。

A.乙醇
B.苯
C.乙醚
D.以上都不对

单项选择题有关运动粘度的单位说法正确的（）。

A.运动粘度的单位为平方毫米每秒
B.运动粘度的单位为每秒平方毫米
C.运动粘度的单位为二次方毫米每秒
D.运动粘度的单位为每秒二次方毫米

单项选择题感官分析的任务不包括（）。

A.设备型号
B.产品评优
C.商标和包装设计
D.对新产品感官指标的接受性进行评价

判断题表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程。