A.葡萄糖B.麦芽糖C.果糖D.糊精
单项选择题啤酒的发酵在（）之前都是自然发酵。
A.18世纪B.19世纪C.17世纪D.20世纪
判断题啤酒酵母扩大培养属于厌氧发酵。
多项选择题啤酒扩培过程需要控制的主要工艺参数有哪些？（）
A.温度B.充氧量C.培养时间D.细胞数
判断题啤酒酵母可以采用冻干保藏。
单项选择题下列哪项不是啤酒酵母保藏方式的评估指标？（）
A.酵母的出芽能力B.麦汁的发酵速度C.酵母的抗自溶能力D.酵母的双乙酰还原速度
