A.大豆异黄酮B.姜黄素C.雌马酚D.异硫氰酸酯E.辣椒红素特殊臭味，不溶于水，溶于乙醇，芥末、咖喱含有（）……

单项选择题肥胖的控制与预防，减重速度（）kg 周。

A.0.5-1.0
B.1.5-20
C.2.5-3：0
D.3.5-40
E.4.0-4.5

单项选择题（）代谢过程产生乙酸和乳酸，抑制有害菌、腐败细菌的生长。

A.人参皂苷
B.苦瓜皂苷
C.甜菊糖苷
D.植物固醇
E.益生菌

单项选择题代谢综合征的临床特征，（）最先出现的体征，也是胰岛素抵抗的独立危险因素。

A.中心性肥胖
B.糖耐量受损
C.胰岛素抵抗
D.TG增高

单项选择题减脂运动方案，中等强度训练心率=（220-年龄）×（）%。

A.40-50
B.50-60
C.60-75
D.75-85

单项选择题CoQ10增强免疫力：增强感染免疫反应及（）的吞噬能力。

A.红细胞
B.白细胞
C.血小板
D.血红蛋白
E.线粒体

单项选择题每日补充（）CoQ10，对促进肌酸激酶和乳酸水平正常化有明显的临床改善作用。

A.100mg
B.150mg
C.200mg
D.250mg

单项选择题人体中CoQ10总含量为（）

A.0.3-1.0g
B.0.5-1.0g
C.0.5-1.5g
D.1.0-2.0g

单项选择题（）促进T淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞和NK细胞杀伤能力。

A.谷氨酰胺
B.天冬氨酸
C.缬氨酸
D.精氨酸
E.亮氨酸

单项选择题（）与细胞免疫，促进淋巴细胞增殖，缺乏时CD4细胞数目减少。

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
E.叶酸

单项选择题铁的分布占60%~75%是（）

A.铁蛋白
B.血红蛋白
C.肌红蛋白
D.运铁蛋白
E.含铁血黄素

单项选择题叶酸的生理功能，参与DHA的（）基化。

A.甲
B.乙
C.丙
D.丁
E.戊

单项选择题中国居民膳食叶酸参考摄入量（μg d，2016版），孕妇的RNI值是（）

A.550
B.600
C.700
D.800

单项选择题健康成人血液同型半胱氨酸（Hcy）的浓度为（）μmol L。

A.5~15
B.16~30
C.31~100
D.〉100
E.〉200

单项选择题叶酸过量会影响（）吸收。

A.锌
B.钙
C.铁
D.维生素B

多项选择题下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有（）。

A.食品冷藏应注意“急冻缓化”
B.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10％以上
C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质
D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其酸浓度应达到1.7％以上
E.食品加热至60℃以上即属于热处理