简答题 简述气调库的管理。 

【参考答案】

（1）库房准备：入库前7~10d开机梯度降温，产品入库前稳定在0℃。
（2）入库品种、数量和质量：气调贮藏多用于产品长期贮藏。选择高品质原料，并按种类、品种、成熟度、产地、贮藏时间要求等分库；分批入库，减小库温波动；合理堆码，以利气体流通。
（3）温度管理：同机械冷藏，入库前先预......

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