问答题

简答题简述普通气调库的工作原理与贮藏示意图。

【参考答案】

（1）工作原理：在气密的库房里，依靠蔬菜自身的呼吸来降低氧气和增加二氧化碳，根据气体成分分析结果，用开（关）送风机控制氧气，开（关）洗涤器控制二氧化碳。用这种方法降低氧气和增加二氧化碳较慢，且对冷藏库的气密性要求较高，不宜在储藏期间出库或观察，适宜一次性进出的产品，所需费用最低。
（2）贮藏示意图：

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