A.麴造法B.嚼酒法C.坏饭法D.蘖造法“谁道番姬巧解囊，自将生米嚼成浆。竹筒为瓮床头挂，客至开筒劝客尝。”描……

单项选择题淮扬菜系的主体是（）菜。

A.苏州
B.扬州
C.常州
D.杭州

单项选择题东坡墨鱼是哪个菜系的代表菜？（）

A.川
B.鲁
C.苏
D.粤

单项选择题下列不属于筵宴繁荣创新时期特点的有（）

A.传统筵席不断改良
B.创新筵席大量涌现
C.引进西方宴会形式
D.国宴丰富多彩

单项选择题下列关于筵宴解释正确的是（）

A.专指为人们聚餐而设置的、按一定原则组合的成套菜点及茶酒等，又称酒席
B.是人们因习俗、礼仪或其他需要而举行的以饮食活动为主要内容的聚会，又称燕会、酒会
C.是筵席与宴会的统称，宴会最不能缺少的核心内容是筵席，而筵席通常出现在宴会上

单项选择题下列能够体现筵宴萌芽的记载是（）

A.《礼记˙表记》
B.《礼记˙王制》
C.《华阳国志》