A.2009年6月1日B.2016年1月1日C.2015年10月1日现行《中华人民共和国食品安全法》自（）起施……

单项选择题餐厅、食堂的位置应建在（）。

A.距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源10~20m
B.距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上
C.可在粉尘、有害气体的影响范围之内
D.可在放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之内

单项选择题未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（）

A.食品装得太多了
B.食品已变质，绝对不能吃
C.食品已发酵，但还可以吃
D.以上都不对

单项选择题易受黄曲霉毒素污染的食品有（）。

A.大豆
B.花生
C.橄榄油
D.芝麻

单项选择题发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施（）。

A.立即停止其生产经营活动，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备
B.立即清扫现场，搞好室内外卫生
C.立即废弃剩余食品
D.调换食品加工人员

单项选择题为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。

A.40℃
B.50℃
C.60℃
D.70℃

单项选择题在学校超市购买预包装食品时不能买（）。

A.超过生产日期的食品
B.超过出厂日期的食品
C.超过保质期的食品
D.标有食品添加剂的食品

单项选择题以下哪种是健康的饮水习惯（）。

A.白开水是最好的饮料，要常喝
B.口渴时才喝水，不渴时不必喝
C.有时可以直接喝自来水
D.饮料口感好，又解渴，应该多喝

单项选择题生产经营的食品中不得添加下列哪种物质（）。

A.药品
B.既是食品又是药品的中药材
C.食品防腐剂
D.天然食用色素

单项选择题对餐馆、餐厅、食堂进行食品安全监管的部门是（）。

A.公安部门
B.食品药品监督管理部门
C.卫生部门
D.工商部门

单项选择题违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。

A.道德谴责
B.民事责任
C.刑事责任

单项选择题烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的，保质期为（）。

A.12小时
B.24小时
C.48小时
D.可以到一周

单项选择题为做好食品安全自我保护，下列行为哪项是不对的（）。

A.选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐
B.就餐过程中如发现食品腐败变质、感官性状异常，应及时向食品药品监管部门投诉举报
C.就餐结束时，为了折扣可以不要发票
D.就餐后如出现食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉

单项选择题餐饮服务许可证有效期为（）。

A.1年
B.2年
C.3年
D.5年

单项选择题中小学校的食堂对制售凉菜的要求是（）。

A.可以制售荤凉菜
B.可以制售素凉菜
C.不得制售凉菜
D.可以制售凉菜

单项选择题凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

A.高血压
B.糖尿病
C.流行性感冒
D.痢疾