简答题 酒精是采用蒸馏得到产品，啤酒是通过过滤得到产品的，为什么？二者可以互换操作吗？

【参考答案】

1、酒精是易挥发性物质，沸点78.30度，而酒精的产品是要求得到酒精浓度≥96.6%V近似于纯态的液体溶液。所以可以通过蒸馏的办法提高酒精的浓度，同时又分离与发酵醪中其它的易挥发性的物质（醇、醛、酸、酯）。目前是酒精生产里的唯一的提取分离的方法
2、啤酒产品是一种混合物，主要含有：水......

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