A、振动筛B、抛车C、刷麸机D、清粉机常用于小麦精选的设备是（）。……

单项选择题常用于小麦表面清理的设备是（）。

A.振动筛
B.擦麦机
C.刷麸机
D.抛车

单项选择题小麦清理与稻谷清理不同之处是使用了（）。

A、振动筛
B、擦麦机
C、刷麸机
D、清粉机

单项选择题小麦蛋白质中以（）为主，占小麦蛋白质的80%以上，是构成面筋质的主要成分。

A、谷蛋白和醇溶蛋白
B、谷蛋白和球蛋白
C、球蛋白和醇溶蛋白
D、清蛋白和球蛋白

单项选择题小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。

A、蛋白质含量
B、蛋白质质量
C、灰分
D、A+B+C

单项选择题在商品流通中，一般以（）作为小麦的质量等级评价指标。

A、密度
B、容重
C、出粉率
D、剥刮率